「貴客」出國度假去 米其林餐廳 沒那麼難訂了!

「貴客」出國度假去 米其林餐廳 沒那麼難訂了!

餐飲市場降溫,除3月本是傳統淡季,餐廳來客數減少本是常態,業者分析,消費者「等普發現金上路」、「等到清明連假再吃好料」是可能原因。而高檔餐廳或米其林餐廳訂位衰退,或後補時間縮短,原因之一是入境旅遊市場尚未完全恢復,二是「貴客」都出國度假了。

疫情解封后,外食餐飲市場一馬當先,領先內需產業快速回溫,悶太久的消費者,在史上最長春節與228連假,激情演出報復性消費戲碼,不少連鎖餐飲集團前二月業績創同期新高。惟進入3月「劇情急轉直下」,爲此連鎖餐飲集團與觀光飯店過完行第一週,頻頻以不同主題名目發動餐飲促銷,高檔餐廳與米其林餐廳則會主動告知熟客與常客「有位子」。

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